Ingredientes para sopa de espinacas:
- 1 manojo espinacas
- 1 l caldo verduras
- 250 ml nata
- 50 margarina
- 1 cebola
- 1 cucharada harina
- nuez moscada
- pimienta
- sal
Elaboración:
Primero lava muy bien las espinacas. Luego pela y trocea finamente la cebolla, mientras pon a derretir la margarina en una sartén mediana. Cuando se derrita la margarina le echas la cebolla y la dejas sofreír unos 5 minutos.
Añade entonces las espinacas, junto con el litro de caldo y lo cocinas a fuego medio unos 30 minutos. Luego lo pasas por la batidora.
Aparte mezcla la harina con la nata. Lo añades a las espinacas y subes a fuego alto. Lo remueves durante dos minutos. Retira y agrega entonces la nuez moscada, junto con un poco de pimienta y sal al gusto.