Sopa de espinacas

Date Enero 5, 2009

Ingredientes para sopa de espinacas:

  • 1 manojo espinacas
  • 1 l caldo verduras
  • 250 ml nata
  • 50 margarina
  • 1 cebola
  • 1 cucharada harina
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

Primero lava muy bien las espinacas. Luego pela y trocea finamente la cebolla, mientras pon a derretir la margarina en una sartén mediana. Cuando se derrita la margarina le echas la cebolla y la dejas sofreír unos 5 minutos.

Añade entonces las espinacas, junto con el litro de caldo y lo cocinas a fuego medio unos 30 minutos. Luego lo pasas por la batidora.

Aparte mezcla la harina con la nata. Lo añades a las espinacas y subes a fuego alto. Lo remueves durante dos minutos. Retira y agrega entonces la nuez moscada, junto con un poco de pimienta y sal al gusto.


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