Receta: Bizcocho

Julio 7, 2008

Os traemos una receta clásica, pero muy funcional ya que una vez aprendida tiene muchas variantes, puedes rellenar el bizcocho de chocolate, nata, mermelada…

Para 4 personas
4 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
Un poco de mantequilla y harina para untar el molde

Primero separa las yemas y móntalas en un recipiente seco y limpio de restos de grasa, un truco, mejor que no sea de plástico ya que te costará más montar. Para hacerlo correctamente bátelas con la mitad del azúcar y utilizando una varilla durante 15/20 minutos cerca del fuego, nunca encima. Sabréis que están listas porque se blanquean, doblan el volumen y su textura su vuelve algo mas espumosa. Ahora monta las claras a punto de nieve, si le hechas un poquito de limón, lo harán más rápido. Lo siguiente es juntar las claras y las yemas ya montadas. Una vez hecho esto, agrega la harina, espolvoreándola poco a poco y con cuidado para que no se desmonte. Unta el molde con mantequilla y espolvorea con harina para que no se peque y añade la mezcla.

Hornea a 174 grados durante 20 minutos ¡Y listo! Desmóldalo en caliente y decóralo como más te guste.

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