Hoy os presento un delicioso plato de Mejillones la mediterránea. Los mejillones son ricos en fósforo y potasio y, además, tienen muy pocas calorías!

Ingredientes para Mejillones a la Mediterránea:

• 2 kg. Mejillones
• ½ kg. tomates de pera muy maduros
• 3-4 dientes de ajo
• 1 guindilla (opcional)
• un ramillete de perejil
• 1 lata de tomates al natural
• hierbas aromáticas (tomillo, orégano)
• sal
• pimienta molida
• 200 cc. vino blanco seco
• aceite de oliva virgen

Elaboración:

Limpia bien bajo el grifo los mejillones, quitando las barbas y cualquier resto adherido a la concha. Desecha aquellos que tengan la concha rota o que estén abiertos.

Saltea en una cazuela de fondo grueso con un chorro de aceite de oliva, los ajos pelados con los tomates en rodajas, la guindilla, el perejil picado y las hierbas aromáticas. Remueve unos minutos al fuego, hasta que empiecen a ablandarse los tomates.

Tritura aparte los tomates de lata, con su jugo, y añade al guiso. Ajusta de sal y pimienta y deja cocer unos 10-15 minutos.

Añade los mejillones, cubre con el vino blanco y un hilo de aceite de oliva. Remueve bien, tapa la olla y deja cocer unos 5-7 minutos a fuego fuerte, o hasta que los mejillones se abran.

• 3 huevos
• 3 cucharaditas de postre de sacarina líquida
• 3 cucharadas soperas de leche desnatada
• 4 cucharaditas de cafe soluble descafeinado
• 100 cl aceite girasol
• medio sobre levadura química
• 100 gr harina integral

Elaboración:
Bate los huevos y la sacarina.
Añade las 3 cucharadas de leche y el 1/2 sobre de levadura y mezcla bien.
Diluye el café en el aceite y échalo en la masa.

Por último, añade la harina sin batirla demasiado y vierte la mezcla en un molde para microondas, que no sea muy grande.
Tiene que estar 3 minutos y medio a 900 de potencia.
Cuando se acabe el tiempo es muy importante dejarlo reposar en el microondas 5 minutos más sin abrir la puerta.

Dicho esto, os presentamos una receta de cocina de verduras, para ser mas concretos la verdura es la zanahoria.

Ingredientes zanahorias a la crema

- 1 puerro

- 250 gr de nata líquida

- 50 gr de mantequilla

- sal

- 1kg de zanahorias

Preparación zanahorias a la crema 
Tras haber lavado el puerro y las zanahorias, los cortamos en finas rodajas para mas tarde hervirlas en agua y sal. Una vez hecho esto, se escurren y las pasamos por la batidora. Para darle esa textura de crema que buscamos, le añadimos la nata y la mantequilla.

Ingredientes para gazpacho andaluz

- 120 centrimetros cúbicos de aceite de oliva

- Medio litro de agua

- 2 dientes de ajo

- 50 gr de pepino

- 50 gr de migas de pan

- 50 gr pimiento verde

- sal

- 1 kg de tomates naturales

Preparación del gazpacho andaluz

Antes de nada, poneis el pan en remojo. Luego triturais el aceite, vinagre, sal, ajos, pimiento verde y pepino. Tras esto, poco a poco se va mezclando junto al tomate, previamente escaldado y pelado. Con el pan ya remojado, lo escurris y lo vais mezclando con lo anterior.

Una vez hecho todo una especie de papilla, lo echais el agua fresca e incluso unos cuantos cubitos.

En fin, como veis es una receta de cocina facil y economica. Algo que en estos tiempos no viene nada mal.

Ingredientes para una persona:

• Dos rebanadas de pan
• Dos lonchas de jamón serrano
• Una rodaja fina de queso de cabra (rulo)
• Dos tomatitos cherry
• Pimienta (opcional)
• Aceite

Preparación de receta:

1. Pon encima de la rebanada el queso, el jamón y los tomatitos cortados a laminas ( no es conveniente añadirles sal pero se le puede añadir algo de pimienta)
2. Calienta un poco de aceite en la sartén y tuesta el pan por las dos caras hasta que este dorado.
3. Por ultimo córtalo por la mitad en diagonal y disfruta de un sandwich especial 100%

Ingredientes

• 1 Kg. de filetes de merluza
• 50 gr. queso azul
• 100 gr. uvas pasas
• 200ml de nata liquida
• 100ml de leche
• Aceite de oliva
• Sal

1. Pon los filetes de merluza en una fuente y salpimentala, añade un chorreon de aceite
2. En una sarten a fuego medio mezcla las uvas, la nata, el queso y la leche, durante unos 3 minutos aprox.
3. Vierte la salsa encima del pescado y mételo en el horno a unos 180º durante unos 10 minutos.
4. Saca los lomos y sirve.

Ingredientes:

• 2 lomos de salmón
• 3 patatas
• 2 cebollas
• Aceite de oliva
• Perejil, sal y pimienta

1. Pela y corta las patatas y las cebollas en rodajas finas.
2. A continuación pochalas en una sartén
3. Escurre el aceite y apártalas
4. Salpimenta el salmón y coloca los lomos y las verduras en dos particiones cuadradas de papel de aluminio, cierra como si fuera un paquete y dobla bien los bordes
5. Mételo en el horno unos 10-15 minutos (cuando veas que el “paquete” esta hinchado, ya esta)
6. Sácalo y ábrelo, sírvelo con el papel.

Ingredientes Ajo blanco:

• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de miga de pan
• 150 gramos de almendra
• aceite virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración Ajo Blanco:

Remoja la miga de pan en un bol de agua fría durante 5 minutos. Mientras, en otra cazuela con agua hirviendo escalda las almendras cascadas durante 2 minutos. Tras esto retirales la piel y añadelas al recipiente para picarlas.

Al vaso añade los ajos, sal y un chorro pequeño de vinagre y trituralo hasta conseguir una mezcla homogenea. Añade poco a poco el aceite extra y contiuna con el triturado.

Tan solo resta dejar enfriar en la nevera.

Via | karlosnet.com

Ingredientes

• 1 dientes de ajo
• un trocito de guindilla
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pimiento choricero o 2 ñoras
• 1 tomate maduro
• 40 gr. de miga de pan tierno
• aceite de oliva virgen
• sal
• perejil

Elaboración:

Extrae la parte inferior de los puerros, las hojas verdes y la capa exterior. Tras limpiarlos bien, cucelos en una cazuela con agua y un poco de sal. Aproximadamente durante 15 minutos.

Ahora viene lo mas elaborado del plato: La salsa Romesco.

Para prepararla, pica los ajos junto a un trozo de guindilla, pimentón, la carne del pimiento choricero, el tomate maduro pelado y con pan remojado en agua y bien escurrido. Sazona a tu gusto y echale un chorrito de aceite para aligerar la salsa.

Ya puedes servir este plato aunando los puerros junto a esta salsa.

 Via | karlosnet.com

Ingredientes:

• 8 huevos
• 4 tazas de leche
• 10 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas de maizena

Preparación:

Primero ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave. En un bol, batimos solo las yemas de los huevos, con 6 cucharadas de azúcar y la maizena, hasta que veamos que se forma una crema suave y sin grumos.

A continuación vamos añadiendo la crema al cazo de la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que las yemas no se cuajen. Lo dejamos hervir a fuego suave 5 minutos, siempre sin dejar de remover.

Preparamos cuatro platos de barro individuales y dejamos enfríar. Cuando esté a temperatura ambiente metemos los platos en la nevera.

Antes de servirlos, echamos un monton de azúcar sobre cada plato y lo quemamos, sirviéndolo inmediatamente.

Via | www.recetasdiarias.com