Ingredientes para la pizza con queso, nueces y apio:

• 1 masa para pizza
• mozarella cortada en lonchas redodintas
• queso azul ( roquefort o gorgonzola)
• nueces
• 1 tallo de apio cortado
• 1 cucharadita de aceite de nuez

Preparación:

Extender la masa sobre el molde, disponer las lonchitas de mozzarella por encima, distribuir pequeñas cucharaditas del queso azul, dejar reposar y cocinar en horno bien caliente

Una vez hecha la pizza, retirar, poner las nueces y el apio cortado, un fino hilo de aceite de nuez, y ñam ñam, a comer, que enfría!

Consejo:

Podéis sustituir los quesos por el que más os guste, ya sea fuerte, o de tipo más suave. Yo personalmente he elegido una mezcla entre ambos, combinando la mozzarella con el queso azul, pero si queréis aligerar el plato, sólo necesitáis incluir cualquiera de los deliciosos quesos light, o bajos en calorías, que venden en los supermercados.

Con este sencilo sándwich de pan integral, pollo y pimientos morrones te apetecerá comer sándwiches a todas horas!

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan integral

Relleno:

• 2 supremas de pollo 
• 1 lata de pimientos morrones
• 2 huevos duros
• 1 zanahoria
• Sal y pimienta

Aderezo:

• 4 cucharadas de mayonesa light
• 1 cucharada de Salsa ketchup
• 1 tallo de apio picado

Elaboración:

Cocinar las supremas en agua o caldo.
Filetear las supremas.
Escurrir los morrones y cortarlos en tiras.
Cortar los huevos en rodajas.

Aderezo:
Mezclar la mayonesa, ketchup con el apio limpio y bien picado.

Armado:
Rellenar los panes con el pollo, los morrones, los huevos, la zanahoria y salpimentar.

Presentación:
Armar los sándwiches y atravesarlos con palillos.
Si no cuenta con un recipiente adecuado, puede envolverlos muy bien con papel de aluminio.
El aderezo deberá llevarlo en un pequeño recipiente aparte ya preparado.
No olvide aderezar los sándwiches en el momento en que se van a consumir.

Ingredientes ( para 2 personas):

• 80 gr de arroz redondo
• Caldo casero de verduras (yo usé zanahoria, nabo, apio y puerro)
• 1 puerro
• 1 puñado de guisantes (yo usé congelados)
• 4 espárragos troceados
• Vino blanco o Martini seco
• Sal, aceite de oliva virgen

Elaboración:

Primero, cortamos bien el puerro en juliana y lo ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva a fuego lento, y con la cazuela tapada. Cuando esté bien pochado, añadimos los guisantes y los espárragos, y volvemos a tapar. Añadimos al cabo de unos minutos el arroz, removemos bien. Añadimos entonces el vino blanco, dejamos un poco para qeu se evapore el alcohol. Mientras, pondremos el caldo en una cazuela al lado del arroz a calentar. Con un cucharón, iremos echando cucharadas del caldo bien caliente al arroz, poco a poco, a medida que lo vaya absorviendo (más o menos el tripe de volumen de líquido que de arroz, o un poco más). Cuando lo hayamos echado todo, lo tapamos bien y lo dejamos reposar. Servir al cabo de una hora más o menos, para dejar reposar los sabores.

Ingredientes:

• 1/2 kg de garbanzos
• 2 patatas grandes o 4 pequeñas
• 4 zanahorias grandes
• 1 calabacín grande
• 2 puerros
• 1/4 kg de judías congeladas
• 1/2 pollo
• Agua
• Sal

Elaboración:
Lo primero que hay que hacer es poner en remojo los garbanzos al menos 8h antes de hacer el cocido.
Una vez pasadas las 8h, o más, echaremos los garbanzos en la olla exprés, añadiremos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos bastante grandes para que no se deshagan, el calabacín sin pelar y también a trozos grandes, la parte blanca de los dos puerros, las judías y el pollo.
Lo cubrimos de agua todo lo que podamos, echamos la sal y encendemos el fuego a media potencia.

Cuando empiece a hervir quitamos la espumilla que sale por arriba con una espumadera, tapamos la olla y contamos 25 o 30 minutos desde que empiece a salir el vapor por la válvula.

Cuando haya pasado el tiempo, retiramos del fuego, quitamos la válvula para que salga todo el vapor de la olla y ya estará listo. Puedes probar un garbanzo a ver si está bien tierno, si no es así vuelve a cerrar la olla y ponla en el fuego durante 5 minutos más.
Ahora sacamos el calabacín, los dos puerros y, si quieres, también las zanahorias, las trituramos con la batidora y echamos el puré de nuevo a la olla. Así no tiramos nada y quedará un caldo espesito lleno de vitaminas.
Con el pollo podemos hacer varias cosas, desmenuzarlo para añadirlo en el, guardarlo para hacer croquetas, comerlo de segundo plato sin desmenuzar… lo que quieras en ese momento…
Con estas cantidades tienes para 2 o tres días y como supongo que ya estarás imaginando, puedes variar los ingredientes… añadir espinacas, col, nabo, huesos de jamón, algo de ternera… pero evita las carnes grasas como el tocino, la morcilla, etc. porque entonces no sería un caldo ligero.

Ingredientes (4-5 raciones):

Para la pasta quebrada:

-          200 gr. harina

-          100 gr. mantequilla

-          50 cc. agua fría

-          Una pizca de sal

Para el relleno

-          500 gr. calabacines

-          300 gr. requesón o queso fresco

-          5 yemas de huevo

-          perejil picado

-          100 gr. de parmesano rallado

-          2 cucharadas de aceite

-          Sal y pimienta

Elaboración.

Amasa la pasta quebrada mezclando la mantequilla fría con la harina y la sal, hasta que adquiera textura de miga de pan. Añade el agua fría y amasa hasta hacer una bola. Envuelve en film de plástico y enfría media hora.

Pasado ese tiempo, extiende con el rodillo y cubre un molde redondo de tarta desmontable. Pincha la base con un tenedor y cubre con un papel con algún peso. Cuece la masa en el horno, precalentado previamente a 180º, durante 15 minutos. Quita el papel y deja cocer en el horno otros 5 minutos, para que la base se cueza.

Saltea los calabacines cortados en rodajas finas, con su piel. Escurre y sala ligeramente. Mezcla el parmesano con el requesón, las yemas, las hierbas picadas, sal y pimienta.

Rellena el molde con la mezcla de requesón, cubre con los calabacines salteados, espolvorea con parmesano rallado y hornea a 180º unos 10 minutos, o hasta que quede bien dorado.

Tiempo de elaboración: 1 hora

Dificultad: Media

Consejos de degustación:

Sirve la quiche de requesón y calabacines como entrante o primer plato, cortado en trozos. Si quieres se puede servir templado o frío.

Ingredientes espaguetis a la carbonara

- 20 ccs de aceite

- 400 gramos de espagueti

- 4 yemas de huevo

- Pimienta negra

- 150 gramos de queso pecorino, Grana Padano

- Sal

- Tocino

Preparación espaguetis a la carbonara

Llevamos a ebullición una olla de agua con bastante sal y cocemos los espaguetis. Rallamos el queso.

Batimos las yemas de los huevos, añadimos el queso , la pimienta y la sal.

Escurrimos la pasata.

Una vez escurrido y la carbonara preparada, lo mezclamos bien y servimos caliente.

A disfrutar de unos espaguetis a la carbonara!

Ingredientes pollo al curry

- Aceite de oliva

- 20 gr de curry

- 2 cucharadas de maizena

- Caldo de pollo

- Pimenton dulce

- 1 Pollo

- sal

- 1 litro de vino tinto

Preparación pollo al curry

Cortamos la cebolla en trozos de tamaño medio. Una vez hecho esto, freimos el pollo y una vez tenga un tono dorado echamos los trozos de cebolla.

Vertimos caldo de pollo hasta cubrir todo y tras esto echamos el pimenton dulce y el curry.

Mezclamos con el vino tinto hasta disolver y una vez echado el medio litro, cocemos durante 10 minutos. Para espesar la salsa echamos la maizena.

Derretimos en una cacerola 100 gr de mantequilla.  Tras esto introducimos en el recipiente el lomo de cerdo salpimentado. Lo dejamos dorar prestando atención al color de la mantequilla, vigilando que no se queme.

Preparación de Lomo al whisky

 
Una vez el lomo tenga un buen aspecto añadimos el whisky y dejamos reducir. Cuando este reducido
llegará el momento de vertir la leche. Lo dejaremos cocer tapando la cacerola apróximadamente 1 hora.

Con esto, ya teneis en vuestro recetario otra receta de cocina de carne mas en vuestro haber. Si probais hacer la receta de cocina, dejad vuestras impresiones aqui!

No podia faltar en nuestro recetario la receta de la tortilla de patatas o también conocida por tortilla española, un clásico de la gastronomia española.

Historia de la tortilla española (Wikipedia.org)

La leyenda dice, empero, que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejército carlista. Aunque es falso, parece ser que la tortilla comenzó a difundirse durante las primeras guerras carlistas. Otra versión de la leyenda afirma que lo inventó una anónima ama de casa navarra, en cuya casa paró el mencionado Zumalacárregui y también durante las guerras carlistas porque tenía hambre. La señora, que era pobre y lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, acabó haciendo un revuelto con todo ello, revuelto que gustó mucho al general, que luego la popularizaría.

• 1kg. de patatas
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 8 huevos

Preparación Tortilla de patatas

Pelamos las patatas y la cebollas, en pequeños trozos. Trás esto vamos a caramelizar la cebolla, dejandola freir en abundante aceite hasta que coja un tono dorado y reduzca en tamaño. Mientras, corta en dados las patatas, sazónalas y añadelas en la sartén. Con fuego medio, añade los pequeños trozos del pimiento verde, asegurandote de removerlo para que quede todo dorado. Una vez hecho, apaga el fuego y escurre todo.

Prepara en un bol los huevos batidos, una vez hecho, agrega sal, las patatas y los pimientos. Revuelvelo bien hasta que quede completamente mezclado.

Tras esto, calienta un poco de aceite en la sarten y echa la mezcla. Espera a que se cuaje el huevo de la tortilla, una vez hecho, será momento de darle la vuelta.

Ingredientes para 2/3 personas:

• 3 aguacates
• 350 gr. de gambitas (peladas)
• 1/4 de litro de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza

• Parte los aguacates por la mitad y quítales el hueso
• Mezcla la mayonesa con la mostaza
• Cuece las gambas unos minutos
• Sécalas y júntalas con la salsa
• Rellena el aguacate con la mezcla

NOTA: También se puede hacer con gambas grandes