La Navidad ha llegado a su fin, y con ella los grandes festines culinarios. Y seguramente, si estás cuidando tu línea, esta época es una verdadera tortura. Pues ahora, lo único que precisas son platos que te ayuden a controlar el peso. Es muy simple, puedes comenzar con este conejo con tomate y ajetes. Está verdaderamente delicioso, y tiene muy pocas calorías.

Ingredientes para Conejo con tomate y ajetes:

• aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• caldo de carne
• 1 conejo de kilo y medio
• Laurel
• pimienta picante molida
• sal
• 800 gr de tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco seco

Elaboración:

Corta el conejo en trozos. Quita la piel y las semillas a los tomates y pícalos en trozos. Trocea los ajos finos y ponlos en aceite con el conejo y la pimienta picante molida. Dora. Añade el vino blanco y deja que evapore.

Pon los trozos de tomate, unas hojas de laurel, sala, añade un poco de caldo de carne y cocina con la olla medio tapada durante unos cuarenta y cinco minutos a fuego moderado. Listo para servir.

Ingredientes para Langostinos en Salsita:

• 16 langostinos
• 2 dl de yogur griego
• 2 ajetes
• Menta
• El zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Preparación:

Pela los langostinos y resérvalos. En una sartén, calienta un fondo de aceite y sofríe los caparazones. Retira y pásalos por el chino. Mezcla con el yogur y salpimenta.

Limpia los ajetes, pícalos finitos y échalos en un cuenco. Añade los langostinos, el zumo de limón y el aceite. Déjalo macerar en el frigorífico durante 30 minutos.

Inserta en los palillos los langostinos y una hojita de menta. Hazlos a la parrilla y sírvelos con la salsa.

Os presento una deliciosa receta muy fácil de hacer y con muy pocas calorías! Se trata de una Lasaña de salmón con espinacas, tomate y aceitunas. Para chuparse los dedos. 

Ingredientes:

• 600 gr. Salmón rosado fresco
• 1 kg. Tomates
• 400 gr. Espinacas crudas
• 8 Aceitunas negras sin hueso
• Aceite vegetal  
• Sal y pimienta  
• 100 gr. Queso rallado light

Elaboración:
Cortar el salmón en láminas. Cortar los tomates en dados, sin piel ni semillas. Descartar los tallos de la espinaca y filetear las aceitunas.
Humedecer con aceite vegetal una fuente térmica o moldes individuales. Cubrir la base con láminas de salmón; salpimentar. Colocar hojas de espinaca y, sobre ellas, una porción de tomates; salpimentar.
Repetir las capas. Esparcir las aceitunas en la superficie. Espolvorear con el queso rallado. Hornear a 180° C aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes

• 1 Kg. de filetes de merluza
• 50 gr. queso azul
• 100 gr. uvas pasas
• 200ml de nata liquida
• 100ml de leche
• Aceite de oliva
• Sal

1. Pon los filetes de merluza en una fuente y salpimentala, añade un chorreon de aceite
2. En una sarten a fuego medio mezcla las uvas, la nata, el queso y la leche, durante unos 3 minutos aprox.
3. Vierte la salsa encima del pescado y mételo en el horno a unos 180º durante unos 10 minutos.
4. Saca los lomos y sirve.