La Navidad ha llegado a su fin, y con ella los grandes festines culinarios. Y seguramente, si estás cuidando tu línea, esta época es una verdadera tortura. Pues ahora, lo único que precisas son platos que te ayuden a controlar el peso. Es muy simple, puedes comenzar con este conejo con tomate y ajetes. Está verdaderamente delicioso, y tiene muy pocas calorías.

Ingredientes para Conejo con tomate y ajetes:

• aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• caldo de carne
• 1 conejo de kilo y medio
• Laurel
• pimienta picante molida
• sal
• 800 gr de tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco seco

Elaboración:

Corta el conejo en trozos. Quita la piel y las semillas a los tomates y pícalos en trozos. Trocea los ajos finos y ponlos en aceite con el conejo y la pimienta picante molida. Dora. Añade el vino blanco y deja que evapore.

Pon los trozos de tomate, unas hojas de laurel, sala, añade un poco de caldo de carne y cocina con la olla medio tapada durante unos cuarenta y cinco minutos a fuego moderado. Listo para servir.

Ingredientes para alitas de pollo adobadas:

• 8 alitas de pollo
• 50 gr de miel
• 50 ml de cava o vino blanco
• 1 cuchara de postre de pimentón dulce
• 3 cucharadas sopera de kétchup
• zumo de 1/2 naranja
• sal y 1 ajo machacado

Elaboración:

Para macerar o adobar las alitas tenemos que utilizar productos que cambien el color, sabor y textura de la carne. Primero debemos cortar la punta a las alitas.

Ponemos en un recipiente las alitas y añadimos todos los ingredientes. Mezclamos bien y dejamos reposar unas 24 horas en frío.

Cuando vayamos a cocinar las alitas de pollo sacamos y escurrimos. Ponemos en una fuente de horno sin que se toquen las alitas y cocinamos a 180 ºC durante 40 minutos. Cambiando el lado a los 20 minutos.

• 600 gr de pechuga de pollo
• 100 gr de zanahoria
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de vino dulce
• 100 ml de yogur natural
• 1 cucharada de jenjibre rallado
• 2 dientes de ajo
• Aceite, pimienta y sal

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en tiras finas y reserva. Pela un diente de ajo y pícalo menudo. En un cuenco, vierte la salsa de soja y el vino dulce. Agrega el jenjibre y el ajo y mezcla bien.

Vierte la salsa anterior sobre el pollo y déjalo macerar durante 15 minutos. Saca la carne y colócala sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de salsa. Inserta las tiras de pollo en las brochetas. Calienta un fondo de aceite en una parrilla y asa en ella las brochetas un par de minutos por cada lado hasta que se hagan.

Pela y ralla la zanahoria. Pela el segundo diente de ajo y pícalo. En un cuenco, mezcla la verdura con el yogur, salpimenta y tritura. Sirve la salsa con las brochetas.

Ingredientes pollo al curry

- Aceite de oliva

- 20 gr de curry

- 2 cucharadas de maizena

- Caldo de pollo

- Pimenton dulce

- 1 Pollo

- sal

- 1 litro de vino tinto

Preparación pollo al curry

Cortamos la cebolla en trozos de tamaño medio. Una vez hecho esto, freimos el pollo y una vez tenga un tono dorado echamos los trozos de cebolla.

Vertimos caldo de pollo hasta cubrir todo y tras esto echamos el pimenton dulce y el curry.

Mezclamos con el vino tinto hasta disolver y una vez echado el medio litro, cocemos durante 10 minutos. Para espesar la salsa echamos la maizena.

Derretimos en una cacerola 100 gr de mantequilla.  Tras esto introducimos en el recipiente el lomo de cerdo salpimentado. Lo dejamos dorar prestando atención al color de la mantequilla, vigilando que no se queme.

Preparación de Lomo al whisky

 
Una vez el lomo tenga un buen aspecto añadimos el whisky y dejamos reducir. Cuando este reducido
llegará el momento de vertir la leche. Lo dejaremos cocer tapando la cacerola apróximadamente 1 hora.

Con esto, ya teneis en vuestro recetario otra receta de cocina de carne mas en vuestro haber. Si probais hacer la receta de cocina, dejad vuestras impresiones aqui!