Ingredientes para Ensalada de Pollo Templada:

• 200 gr de pollo
• Lechuga
• 2 patatas
• 1 aguacate
• el zumo de un limón
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• vinagre de frambuesas
• pimentón
• 1 cucharada de mostaza

Elaboración:

Cuece las patatas. Pélalas y córtalas. Pela el aguacate, córtalo en dados y riégalo con el limón. Salpimenta el pollo y dóralo en una sartén. Colócalo sobre la lechuga, las patatas y el aguacate. Mezcla vinagre, mostaza, aceite y pimentón. Aliña.

Hoy os presento un delicioso plato de Mejillones la mediterránea. Los mejillones son ricos en fósforo y potasio y, además, tienen muy pocas calorías!

Ingredientes para Mejillones a la Mediterránea:

• 2 kg. Mejillones
• ½ kg. tomates de pera muy maduros
• 3-4 dientes de ajo
• 1 guindilla (opcional)
• un ramillete de perejil
• 1 lata de tomates al natural
• hierbas aromáticas (tomillo, orégano)
• sal
• pimienta molida
• 200 cc. vino blanco seco
• aceite de oliva virgen

Elaboración:

Limpia bien bajo el grifo los mejillones, quitando las barbas y cualquier resto adherido a la concha. Desecha aquellos que tengan la concha rota o que estén abiertos.

Saltea en una cazuela de fondo grueso con un chorro de aceite de oliva, los ajos pelados con los tomates en rodajas, la guindilla, el perejil picado y las hierbas aromáticas. Remueve unos minutos al fuego, hasta que empiecen a ablandarse los tomates.

Tritura aparte los tomates de lata, con su jugo, y añade al guiso. Ajusta de sal y pimienta y deja cocer unos 10-15 minutos.

Añade los mejillones, cubre con el vino blanco y un hilo de aceite de oliva. Remueve bien, tapa la olla y deja cocer unos 5-7 minutos a fuego fuerte, o hasta que los mejillones se abran.

Ingredientes para ensalada aliñada con miel y mostaza:

• 1/4 lechuga
• 1 puñadito de canónigos
• 1 puñadito de tomates cherry
• 100 gr de queso semicurado
• 1/2 puñadito de nueces

Para el aliño:

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de vinagre
• Sal

Preparación:
Lavamos bien la lechuga, los canónigos y los cherrys, escurrimos y los ponemos sobre una fuente.
Cortamos el queso en cuadraditos y troceamos las nueces un poquito y las distribuimos sobre la ensalada.

Preparamos el aliño emulsionando todos los ingredientes y lo vertemos sobre la ensalad

Ingredientes (4-5 raciones):

Para la pasta quebrada:

-          200 gr. harina

-          100 gr. mantequilla

-          50 cc. agua fría

-          Una pizca de sal

Para el relleno

-          500 gr. calabacines

-          300 gr. requesón o queso fresco

-          5 yemas de huevo

-          perejil picado

-          100 gr. de parmesano rallado

-          2 cucharadas de aceite

-          Sal y pimienta

Elaboración.

Amasa la pasta quebrada mezclando la mantequilla fría con la harina y la sal, hasta que adquiera textura de miga de pan. Añade el agua fría y amasa hasta hacer una bola. Envuelve en film de plástico y enfría media hora.

Pasado ese tiempo, extiende con el rodillo y cubre un molde redondo de tarta desmontable. Pincha la base con un tenedor y cubre con un papel con algún peso. Cuece la masa en el horno, precalentado previamente a 180º, durante 15 minutos. Quita el papel y deja cocer en el horno otros 5 minutos, para que la base se cueza.

Saltea los calabacines cortados en rodajas finas, con su piel. Escurre y sala ligeramente. Mezcla el parmesano con el requesón, las yemas, las hierbas picadas, sal y pimienta.

Rellena el molde con la mezcla de requesón, cubre con los calabacines salteados, espolvorea con parmesano rallado y hornea a 180º unos 10 minutos, o hasta que quede bien dorado.

Tiempo de elaboración: 1 hora

Dificultad: Media

Consejos de degustación:

Sirve la quiche de requesón y calabacines como entrante o primer plato, cortado en trozos. Si quieres se puede servir templado o frío.

Ingredientes espaguetis a la carbonara

- 20 ccs de aceite

- 400 gramos de espagueti

- 4 yemas de huevo

- Pimienta negra

- 150 gramos de queso pecorino, Grana Padano

- Sal

- Tocino

Preparación espaguetis a la carbonara

Llevamos a ebullición una olla de agua con bastante sal y cocemos los espaguetis. Rallamos el queso.

Batimos las yemas de los huevos, añadimos el queso , la pimienta y la sal.

Escurrimos la pasata.

Una vez escurrido y la carbonara preparada, lo mezclamos bien y servimos caliente.

A disfrutar de unos espaguetis a la carbonara!

Ingredientes pollo al curry

- Aceite de oliva

- 20 gr de curry

- 2 cucharadas de maizena

- Caldo de pollo

- Pimenton dulce

- 1 Pollo

- sal

- 1 litro de vino tinto

Preparación pollo al curry

Cortamos la cebolla en trozos de tamaño medio. Una vez hecho esto, freimos el pollo y una vez tenga un tono dorado echamos los trozos de cebolla.

Vertimos caldo de pollo hasta cubrir todo y tras esto echamos el pimenton dulce y el curry.

Mezclamos con el vino tinto hasta disolver y una vez echado el medio litro, cocemos durante 10 minutos. Para espesar la salsa echamos la maizena.

Dicho esto, os presentamos una receta de cocina de verduras, para ser mas concretos la verdura es la zanahoria.

Ingredientes zanahorias a la crema

- 1 puerro

- 250 gr de nata líquida

- 50 gr de mantequilla

- sal

- 1kg de zanahorias

Preparación zanahorias a la crema 
Tras haber lavado el puerro y las zanahorias, los cortamos en finas rodajas para mas tarde hervirlas en agua y sal. Una vez hecho esto, se escurren y las pasamos por la batidora. Para darle esa textura de crema que buscamos, le añadimos la nata y la mantequilla.

Ingredientes para gazpacho andaluz

- 120 centrimetros cúbicos de aceite de oliva

- Medio litro de agua

- 2 dientes de ajo

- 50 gr de pepino

- 50 gr de migas de pan

- 50 gr pimiento verde

- sal

- 1 kg de tomates naturales

Preparación del gazpacho andaluz

Antes de nada, poneis el pan en remojo. Luego triturais el aceite, vinagre, sal, ajos, pimiento verde y pepino. Tras esto, poco a poco se va mezclando junto al tomate, previamente escaldado y pelado. Con el pan ya remojado, lo escurris y lo vais mezclando con lo anterior.

Una vez hecho todo una especie de papilla, lo echais el agua fresca e incluso unos cuantos cubitos.

En fin, como veis es una receta de cocina facil y economica. Algo que en estos tiempos no viene nada mal.

No podia faltar en nuestro recetario la receta de la tortilla de patatas o también conocida por tortilla española, un clásico de la gastronomia española.

Historia de la tortilla española (Wikipedia.org)

La leyenda dice, empero, que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de patatas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejército carlista. Aunque es falso, parece ser que la tortilla comenzó a difundirse durante las primeras guerras carlistas. Otra versión de la leyenda afirma que lo inventó una anónima ama de casa navarra, en cuya casa paró el mencionado Zumalacárregui y también durante las guerras carlistas porque tenía hambre. La señora, que era pobre y lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, acabó haciendo un revuelto con todo ello, revuelto que gustó mucho al general, que luego la popularizaría.

• 1kg. de patatas
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 8 huevos

Preparación Tortilla de patatas

Pelamos las patatas y la cebollas, en pequeños trozos. Trás esto vamos a caramelizar la cebolla, dejandola freir en abundante aceite hasta que coja un tono dorado y reduzca en tamaño. Mientras, corta en dados las patatas, sazónalas y añadelas en la sartén. Con fuego medio, añade los pequeños trozos del pimiento verde, asegurandote de removerlo para que quede todo dorado. Una vez hecho, apaga el fuego y escurre todo.

Prepara en un bol los huevos batidos, una vez hecho, agrega sal, las patatas y los pimientos. Revuelvelo bien hasta que quede completamente mezclado.

Tras esto, calienta un poco de aceite en la sarten y echa la mezcla. Espera a que se cuaje el huevo de la tortilla, una vez hecho, será momento de darle la vuelta.

Ingredientes para 2/3 personas:

• 3 aguacates
• 350 gr. de gambitas (peladas)
• 1/4 de litro de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza

• Parte los aguacates por la mitad y quítales el hueso
• Mezcla la mayonesa con la mostaza
• Cuece las gambas unos minutos
• Sécalas y júntalas con la salsa
• Rellena el aguacate con la mezcla

NOTA: También se puede hacer con gambas grandes