Muchas veces nos da miedo que los chicos se pongan a cocinar, ¿verdad? Pero eso se puede solucionar simplemente preparando recetas simples, que además tu los ayudarás. Hoy te contamos como preparar la tarta más fácil que conozcas con tan solo galletas dulces María.

Ingredientes para Tarta de Chocolate:

• Un paquete de galletas María
• Una taza de leche
• Barra de chocolate para postre (para hacer a la taza o de fundir)
• Coco rayado

Elaboración:

Pon a hervir media taza leche y cuando esté caliente añade trozos de chocolate. Remueve hasta que esté consistente y espeso. Una vez hecho el chocolate, moja las galletas con la leche templada y ve colocando una a una en una bandeja. Se hace una capa de galletas, encima se pone una capa de la crema de chocolate, luego otra de galleta y así sucesivamente hasta que consigas la altura deseada.

Finalmente con el chocolate restante, se tapa todo el pastel, por encima y por los lados. Decora el pastel con el coco.

Hoy voy a contaros como elaborar brownies de pistacho. Aunque son muy apetitosos y golosos, y todas queremos estar estupendas, quería daros la receta, porque para estos días no pueden venir muy bien. Y en estos días, ¡quién no se permite un pequeño lujo con los dulces!

Los brownies con pistacho son una manera diferente y original de disfrutar de uno de los postres más deseados del momento.

¿Y pensar que el brownie surgió por error cuando un pastelero se olvido de añadir levadura a la preparación? Quién iba a decirlo, pero inventó con ese error un bizcocho tierno, dulce, algo pesado pero muy jugoso.

Ingredientes para brownies de pistacho:

Para el relleno:

• 80 gr de pistachos pelados y tostados
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de sal

Para la masa:

• 140 gr de chocolate negro con un 60% de cacao
• 120 gr de harina
• 220 gr de mantequilla más un poco más para untar el molde
• 250 gr de azúcar
• 4 huevos

Elaboración:

Primero prepararemos el relleno, los pistachos. Los pelamos y los mezclamos con un poco de clara de huevo a la que habremos añadido una cucharadita de sal. El objetivo es humedecerlos no empaparlos.

Por último los metemos en el horno a 150 ºC durante 10 minutos. Sacamos y troceamos. Reservamos para utilizar más tarde.

Para preparar la masa batimos la mantequilla hasta obtener una textura de pomada. Añadimos el chocolate, que habremos derretido al baño maría. Después añadimos el azúcar y los huevos sin parar de batir. Los huevos es mejor que estén a temperatura ambiente para evitar que al echarlos la mantequilla se solidifique de nuevo si están fríos de la nevera.

Lo último en añadir será la harina y después los pistachos troceados.

Echamos la masa en un molde rectangular. El molde lo habremos untado previamente con mantequilla, y le ponemos papel sulfurizado. Introducimos en el horno a 170 ºC durante 20-25 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Ingredientes para Peras acompañadas de Miel de Azafrán:

• Agua, un litro
• Azúcar, 250 gramos
• Azafrán, una cucharada
• peras 4
• miel, un pocillo
• jengibre rallado, una cucharada
• helado de crema, medio kilo

Elaboración:

Colocar en una cacerola el agua, el azúcar y el azafrán y cocinar 10 minutos.

Pelar las peras y cortarlas al medio. Cocinarlas en el almíbar 20 minutos. Escurrirlas y continuar la cocción del almíbar 5 minutos más.

Sumar al almíbar la miel y cocinar otros 5 minutos.

Procesar el jengibre con la mitad del helado. Agregarle el resto del helado y mezclar.

Servir las peras con el helado de jengibre y la salsa de azafrán.

Hoy me siento con ganas de dulce así que… he decidido prepararme unas deliciosas cookies de chocolate blanco y nueces. Sé que estoy siendo infiel a mi dieta… pero hoy no lo puedo evitar! Ahí va.

Ingredientes para Cookies de chocolate blanco y nueces:

• 114 gr. mantequilla blanda
• 200 gr. azúcar moreno
• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 220 gr. harina
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura Royal
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 60 gr. pepitas de chocolate blanco
• 60 gr. nueces de macadamia

Preparación:
Precalentar el horno a 140º.

Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que quede una masa homogénea (aproximadamente 1 minuto).

Añadir el huevo y la vainilla y batir otros 30 segundos.

A parte tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato.

Añadir esta mezcla al preparado anterior y con movimientos suaves mezclarlo todo bien.

Añadir las pepitas de chocolate blanco y las nueces partidas en trozos y incorporar todo bien con la ayuda de una espátula.

En una bandeja de horno, hacer pequeños montecitos de masa separados unos de otros (porque las galletas crecen a lo largo) y hornear hasta que queden cocidas y doraditas.

Ingredientes para Pastel de moka light:

1 taza de harina integral

3/4 taza de azúcar

1/4 cucharada sal

1 cucharada extracto de vainilla

1 1/2 cucharada de café instantáneo

6 cucharada de chocolate sin azúcar

1 taza de agua hirviendo

3 cucharada de aceite

1/2 taza de leche light

2 cucharada de polvo para hornear

Elaboración:

En un tazón se pone harina, polvo para hornear, café, 4 cucharadas de chocolate, sal y 2/4 de taza de azúcar y se remueve bien.

En otro se pone el aceite, el extracto de vainilla y la leche, se mezcla todo bien y poco a poco se agrega la mezcla de los ingredientes secos, batiendo suavemente con un batidor de globo.

Cuando esté bien mezclado se pone en un molde ligeramente engrasado, se mezcla el azúcar y el chocolate restantes y se espolvorean por encima, luego se agrega la taza de agua hirviendo, sin revolver. Así se mete al horno y se cocina a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que al presionar en el centro del pastel éste se despegue de los bordes.

Te presento unas crepes de manzana, nueces y semillas que harán la delicia de todos los comensales.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de trigo integral super fina
• 4 manzanas rojas
• 3 cucharadas de harina de soja
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 huevos
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de miel
• Esencia de vainilla  
• Agua  
• Semillas de lino, pasas, nueces, castañas…

Elaboración:

Pelar y cortar la manzana en cubos. Llevar a la sartén y dejar que se cocinen lentamente. Reservar. Realizar la mezcla con harina de trigo, soja y bicarbonato de sodio. Agregar los huevos, aceite, miel y esencia de vainilla. Mezclar hasta que quede consistente. Reposar durante 30 minutos. En sartén con una cucharada de aceite realizar las crepes. Tomar las manzanas previamente cocinadas, incorporarles semillas de girasol, de lino, nueces, y castañas picadas. Mezclar bien. Rellenar las crepes con la preparación en forma de pañuelo y salsear con miel. Decorar con menta.

 Ingredientes: 

• 6 hojas de gelatina ó 3 cucharadas de agar-agar
• ½ litro de leche semidesnatada o leche de soja
• ¼ litro de nata ligera de cocinar (no para montar)
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 50 grs. azúcar blanca o morena
• 1-2 cucharadas de edulcorante en polvo
• Piel de 1 naranja

Elaboración:

Remojar en agua fría la gelatina o el agar-agar hasta que se hidrate.

En un cazo de tamaño mediano poner la leche, la nata, la vainilla, el azúcar y la piel de la naranja. Cuando rompa a hervir apartar del fuego, tapar y dejar infusionar durante 10 minutos.

Retirar la piel de la naranja, escurrir bien la gelatina del agua y agregarla a la leche. Poner otra vez el cazo a fuego mínimo y remover bien hasta que se disuelva la gelatina. Apartar del fuego, agregar el edulcorante y remover un poco para que se disuelva.

Dejar reposar unos minutos hasta que se enfríe un poco y notemos que empieza a espesar. En ese momento la vertemos cuidadosamente en moldes individuales y la dejamos cuajar en el frigorífico al menos 3 horas (mejor toda la noche).

A la hora de servir sumergimos unos segundos los moldes en agua bien caliente cuidando que no entre nada de agua dentro, pasamos la hoja de un cuchillo por entre la pannacotta y el molde y la despegamos. Volcamos sobre platos individuales y la acompañamos con un poco de sirope de arce (delicioso), un poco de miel de azahar o mermelada de naranja baja en azúcar clarificada.

Este tronco navideño está hecho con productos integrales y lo que parece nata no lo es, es tofu batido.
Puede servir como un estupendo postre para un día en el que queramos acabar la comida sin excesos pero con un delicioso sabor dulce en el paladar.
Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:

• 3 yemas
• 3 claras
• 75 grs. de azúcar integral
• 100 grs. de harina integral, tipo T80 (bastante fina)

Para el relleno:

• 250 grs. de tofu (queso de soja)
• 1 yogur de soja de frutas del bosque
• 3 cucharas de sirope de agave, de arce o de arroz
• 1 pizca de vainilla
• la ralladura de un limón de cultivo ecológico (no tratado)
• 50 grs. de grosellas frescas
• 50 grs. de frambuesas frescas

Para la cobertura:

• chocolate negro
• nata
• unas cuantas grosellas

Elaboración:
1.- Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente. Empezar batiendo las yemas junto con el azúcar hasta que haga relieve.
2.- Tamizar la harina y añadirla poco a poco.
3.- Batir las 3 claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes y suaves.
4.- Untar la bandeja del horno o poner papel sulfurizado. Echar la mezclar y allanarla con una espátula.
5.- Cocer a temperatura media durante unos 10 minutos y dejarlo enfriar en una rejilla ya despegado del papel.
6.- Cocemos el tofu 10 minutos en agua sin sal y lo colamos.
7.- Cuando enfríe, trituramos el tofu y lo mezclamos batiéndolo con la pizca de vainilla, el yogur de soja, la ralladura del limón y el sirope, hasta que quede una textura similar a la nata.

8.- Extendemos esta masa, sin llegar a los bordes, en la plancha de bizcocho que ya tenemos fría y antes de enrollarla la salpicamos con trocitos de grosellas y frambuesas.
9.- Enrollamos con cuidado dejando la parte de unión por abajo.
10.- Para la decoración fundir un poco chocolate negro de cobertura y mezclarlo con un poquito de nata. Con la manga pastelera dibujar unas líneas y añadir, como último, las grosellas por encima.

• 3 huevos
• 3 cucharaditas de postre de sacarina líquida
• 3 cucharadas soperas de leche desnatada
• 4 cucharaditas de cafe soluble descafeinado
• 100 cl aceite girasol
• medio sobre levadura química
• 100 gr harina integral

Elaboración:
Bate los huevos y la sacarina.
Añade las 3 cucharadas de leche y el 1/2 sobre de levadura y mezcla bien.
Diluye el café en el aceite y échalo en la masa.

Por último, añade la harina sin batirla demasiado y vierte la mezcla en un molde para microondas, que no sea muy grande.
Tiene que estar 3 minutos y medio a 900 de potencia.
Cuando se acabe el tiempo es muy importante dejarlo reposar en el microondas 5 minutos más sin abrir la puerta.

Ingredientes:

-          1/3 de litro de leche descremada

-          6 gramos de endulzante (al gusto)

-          1 huevo

-          ¼ cucharadita de sal

-          1 pizca de nuez moscada

Elaboración:

Calentar la leche, sin dejar que hierva e incorporar poco a poco el resto de los ingredientes, excepto la nuez moscada. Batir bien y, después, incorporar la nuez moscada.

Revolver la mezcla enérgicamente.

Colocarla en un recipiente de vidrio e introducirlo en el microondas de 11 a 15 minutos a temperatura media. Observar que esté lo suficientemente hecho por el centro y, sino, calentar poco a poco hasta que esté a punto.

Dejar reposar al menos 5 minutos.

Servir, caliente o frío.