Ingredientes (para un pan de nueces grande, dos medianos, o 60 pequeños J):
Fermento:

• 50 grs. de levadura
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar

Masa:

• 4 tazas de harina
• 1 taza de salvado grueso
• 2 cdas. de sal
• 2 tazas de agua tibia
• 1 cda. de malta
• 2 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
• 1 tazón de nueces rotas

Para pincelar:

• 1 huevo batido con 1 cuchara de leche

Elaboración:

Colocar en un bol o en la amasadora la harina tamizada y el salvado. Aparte realizar el fermento, desmenuzando la levadura y cubriéndola con un cuchara de azúcar y la leche tibia.

Incorporar los demás ingredientes e ir trabajándolos. Por último colocar la levadura ya fermentada y amasar bastante, hasta que se forme un bollo que se desprenda del bol.

Dejar leudar 1 y 1/2 hora aproximadamente, cubierta, como siempre. Darle la forma y pincelarlo con huevo mezclado con leche.

Cocinar en horno precalentado moderado aproximadamente 1 hora.
Consejos:
Conviene incorporar las nueces con el amasado y no después del levado.

No dejar leudar ni amasarlo en cacerola de aluminio porque muchas veces toma un color violáceo.

Hoy te presento unos panes diferentes hechos con salvado de trigo. El salvado es muy bueno para regular el tránsito intestinal así que estos panes serán un buen acompañante para cualquier dieta.

Ingredientes:

• 250 gr de harina integral
• 1 sobre de levadura de panadero
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de salvado de trigo integral
• agua

Elaboración:

Mezclar en un recipiente la harina, la levadura y la sal. Formar una montaña en forma de volcán y añadir en el centro 15cl. de agua tibia. Mezclar al principio con la ayuda de una cuchara de madera y después amasar 10 minutos. Dejar reposar la masa durante 45 minutos en un recipiente cubierto con un paño de cocina húmedo o con film transparente en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

Volver a amasar para eliminar el aire y dar la forma deseada a los panecillos. Colocarlos sobre una hoja de papel de horno, taparlos nuevamente con un paño de cocina y dejarlos reposar 1 hora.

Precalentar el horno a 240º C. Colocar en la bandeja un pequeño recipiente apto para horno, con un poco de agua. Hacer unas incisiones a los panecillos y espolvorear con harina. Introducir al horno durante aproximadamente 25 minutos y estarán listos.

Con este sencilo sándwich de pan integral, pollo y pimientos morrones te apetecerá comer sándwiches a todas horas!

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan integral

Relleno:

• 2 supremas de pollo 
• 1 lata de pimientos morrones
• 2 huevos duros
• 1 zanahoria
• Sal y pimienta

Aderezo:

• 4 cucharadas de mayonesa light
• 1 cucharada de Salsa ketchup
• 1 tallo de apio picado

Elaboración:

Cocinar las supremas en agua o caldo.
Filetear las supremas.
Escurrir los morrones y cortarlos en tiras.
Cortar los huevos en rodajas.

Aderezo:
Mezclar la mayonesa, ketchup con el apio limpio y bien picado.

Armado:
Rellenar los panes con el pollo, los morrones, los huevos, la zanahoria y salpimentar.

Presentación:
Armar los sándwiches y atravesarlos con palillos.
Si no cuenta con un recipiente adecuado, puede envolverlos muy bien con papel de aluminio.
El aderezo deberá llevarlo en un pequeño recipiente aparte ya preparado.
No olvide aderezar los sándwiches en el momento en que se van a consumir.

Ingredientes:

• - 200 g harina
• - 160 g de azúcar
• - 1 sobre levadura química
• - 1 cucharita café de bicarbonato
• - 1cucharita café de canela una pizca de sal
• - 2 huevos
• - 120ml aceite de girasol
• - 120 ml de leche
• - 150 g de zanahorias ralladas
• - 1 sobre de vainilla azucarada

Elaboración:

Mezcla en un bol la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la canela, la vainilla, la sal y la zanahoria.

Mientras, en otro bol, bate los huevos, y mézclalos con el aceite y la leche.

Cuando tengas las dos masas, mézclalas entre sí y vierte el resultado en moldes para muffins. Ponlos al horno durante 35 minutos a 180º, y listo!

Ingredientes para una persona:

• Dos rebanadas de pan
• Dos lonchas de jamón serrano
• Una rodaja fina de queso de cabra (rulo)
• Dos tomatitos cherry
• Pimienta (opcional)
• Aceite

Preparación de receta:

1. Pon encima de la rebanada el queso, el jamón y los tomatitos cortados a laminas ( no es conveniente añadirles sal pero se le puede añadir algo de pimienta)
2. Calienta un poco de aceite en la sartén y tuesta el pan por las dos caras hasta que este dorado.
3. Por ultimo córtalo por la mitad en diagonal y disfruta de un sandwich especial 100%