Ingredientes para Langostinos en Salsita:

• 16 langostinos
• 2 dl de yogur griego
• 2 ajetes
• Menta
• El zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Preparación:

Pela los langostinos y resérvalos. En una sartén, calienta un fondo de aceite y sofríe los caparazones. Retira y pásalos por el chino. Mezcla con el yogur y salpimenta.

Limpia los ajetes, pícalos finitos y échalos en un cuenco. Añade los langostinos, el zumo de limón y el aceite. Déjalo macerar en el frigorífico durante 30 minutos.

Inserta en los palillos los langostinos y una hojita de menta. Hazlos a la parrilla y sírvelos con la salsa.

Ingredientes para alitas de pollo adobadas:

• 8 alitas de pollo
• 50 gr de miel
• 50 ml de cava o vino blanco
• 1 cuchara de postre de pimentón dulce
• 3 cucharadas sopera de kétchup
• zumo de 1/2 naranja
• sal y 1 ajo machacado

Elaboración:

Para macerar o adobar las alitas tenemos que utilizar productos que cambien el color, sabor y textura de la carne. Primero debemos cortar la punta a las alitas.

Ponemos en un recipiente las alitas y añadimos todos los ingredientes. Mezclamos bien y dejamos reposar unas 24 horas en frío.

Cuando vayamos a cocinar las alitas de pollo sacamos y escurrimos. Ponemos en una fuente de horno sin que se toquen las alitas y cocinamos a 180 ºC durante 40 minutos. Cambiando el lado a los 20 minutos.

Ingredientes (para un pan de nueces grande, dos medianos, o 60 pequeños J):
Fermento:

• 50 grs. de levadura
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar

Masa:

• 4 tazas de harina
• 1 taza de salvado grueso
• 2 cdas. de sal
• 2 tazas de agua tibia
• 1 cda. de malta
• 2 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
• 1 tazón de nueces rotas

Para pincelar:

• 1 huevo batido con 1 cuchara de leche

Elaboración:

Colocar en un bol o en la amasadora la harina tamizada y el salvado. Aparte realizar el fermento, desmenuzando la levadura y cubriéndola con un cuchara de azúcar y la leche tibia.

Incorporar los demás ingredientes e ir trabajándolos. Por último colocar la levadura ya fermentada y amasar bastante, hasta que se forme un bollo que se desprenda del bol.

Dejar leudar 1 y 1/2 hora aproximadamente, cubierta, como siempre. Darle la forma y pincelarlo con huevo mezclado con leche.

Cocinar en horno precalentado moderado aproximadamente 1 hora.
Consejos:
Conviene incorporar las nueces con el amasado y no después del levado.

No dejar leudar ni amasarlo en cacerola de aluminio porque muchas veces toma un color violáceo.

Hoy me siento con ganas de dulce así que… he decidido prepararme unas deliciosas cookies de chocolate blanco y nueces. Sé que estoy siendo infiel a mi dieta… pero hoy no lo puedo evitar! Ahí va.

Ingredientes para Cookies de chocolate blanco y nueces:

• 114 gr. mantequilla blanda
• 200 gr. azúcar moreno
• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 220 gr. harina
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura Royal
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 60 gr. pepitas de chocolate blanco
• 60 gr. nueces de macadamia

Preparación:
Precalentar el horno a 140º.

Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que quede una masa homogénea (aproximadamente 1 minuto).

Añadir el huevo y la vainilla y batir otros 30 segundos.

A parte tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato.

Añadir esta mezcla al preparado anterior y con movimientos suaves mezclarlo todo bien.

Añadir las pepitas de chocolate blanco y las nueces partidas en trozos y incorporar todo bien con la ayuda de una espátula.

En una bandeja de horno, hacer pequeños montecitos de masa separados unos de otros (porque las galletas crecen a lo largo) y hornear hasta que queden cocidas y doraditas.

Ingredientes para la pizza con queso, nueces y apio:

• 1 masa para pizza
• mozarella cortada en lonchas redodintas
• queso azul ( roquefort o gorgonzola)
• nueces
• 1 tallo de apio cortado
• 1 cucharadita de aceite de nuez

Preparación:

Extender la masa sobre el molde, disponer las lonchitas de mozzarella por encima, distribuir pequeñas cucharaditas del queso azul, dejar reposar y cocinar en horno bien caliente

Una vez hecha la pizza, retirar, poner las nueces y el apio cortado, un fino hilo de aceite de nuez, y ñam ñam, a comer, que enfría!

Consejo:

Podéis sustituir los quesos por el que más os guste, ya sea fuerte, o de tipo más suave. Yo personalmente he elegido una mezcla entre ambos, combinando la mozzarella con el queso azul, pero si queréis aligerar el plato, sólo necesitáis incluir cualquiera de los deliciosos quesos light, o bajos en calorías, que venden en los supermercados.

Ingredientes para ensalada aliñada con miel y mostaza:

• 1/4 lechuga
• 1 puñadito de canónigos
• 1 puñadito de tomates cherry
• 100 gr de queso semicurado
• 1/2 puñadito de nueces

Para el aliño:

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de vinagre
• Sal

Preparación:
Lavamos bien la lechuga, los canónigos y los cherrys, escurrimos y los ponemos sobre una fuente.
Cortamos el queso en cuadraditos y troceamos las nueces un poquito y las distribuimos sobre la ensalada.

Preparamos el aliño emulsionando todos los ingredientes y lo vertemos sobre la ensalad

Ingredientes para Pastel de moka light:

1 taza de harina integral

3/4 taza de azúcar

1/4 cucharada sal

1 cucharada extracto de vainilla

1 1/2 cucharada de café instantáneo

6 cucharada de chocolate sin azúcar

1 taza de agua hirviendo

3 cucharada de aceite

1/2 taza de leche light

2 cucharada de polvo para hornear

Elaboración:

En un tazón se pone harina, polvo para hornear, café, 4 cucharadas de chocolate, sal y 2/4 de taza de azúcar y se remueve bien.

En otro se pone el aceite, el extracto de vainilla y la leche, se mezcla todo bien y poco a poco se agrega la mezcla de los ingredientes secos, batiendo suavemente con un batidor de globo.

Cuando esté bien mezclado se pone en un molde ligeramente engrasado, se mezcla el azúcar y el chocolate restantes y se espolvorean por encima, luego se agrega la taza de agua hirviendo, sin revolver. Así se mete al horno y se cocina a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que al presionar en el centro del pastel éste se despegue de los bordes.

Hoy te presento unos panes diferentes hechos con salvado de trigo. El salvado es muy bueno para regular el tránsito intestinal así que estos panes serán un buen acompañante para cualquier dieta.

Ingredientes:

• 250 gr de harina integral
• 1 sobre de levadura de panadero
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de salvado de trigo integral
• agua

Elaboración:

Mezclar en un recipiente la harina, la levadura y la sal. Formar una montaña en forma de volcán y añadir en el centro 15cl. de agua tibia. Mezclar al principio con la ayuda de una cuchara de madera y después amasar 10 minutos. Dejar reposar la masa durante 45 minutos en un recipiente cubierto con un paño de cocina húmedo o con film transparente en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

Volver a amasar para eliminar el aire y dar la forma deseada a los panecillos. Colocarlos sobre una hoja de papel de horno, taparlos nuevamente con un paño de cocina y dejarlos reposar 1 hora.

Precalentar el horno a 240º C. Colocar en la bandeja un pequeño recipiente apto para horno, con un poco de agua. Hacer unas incisiones a los panecillos y espolvorear con harina. Introducir al horno durante aproximadamente 25 minutos y estarán listos.

Con este sencilo sándwich de pan integral, pollo y pimientos morrones te apetecerá comer sándwiches a todas horas!

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan integral

Relleno:

• 2 supremas de pollo 
• 1 lata de pimientos morrones
• 2 huevos duros
• 1 zanahoria
• Sal y pimienta

Aderezo:

• 4 cucharadas de mayonesa light
• 1 cucharada de Salsa ketchup
• 1 tallo de apio picado

Elaboración:

Cocinar las supremas en agua o caldo.
Filetear las supremas.
Escurrir los morrones y cortarlos en tiras.
Cortar los huevos en rodajas.

Aderezo:
Mezclar la mayonesa, ketchup con el apio limpio y bien picado.

Armado:
Rellenar los panes con el pollo, los morrones, los huevos, la zanahoria y salpimentar.

Presentación:
Armar los sándwiches y atravesarlos con palillos.
Si no cuenta con un recipiente adecuado, puede envolverlos muy bien con papel de aluminio.
El aderezo deberá llevarlo en un pequeño recipiente aparte ya preparado.
No olvide aderezar los sándwiches en el momento en que se van a consumir.

Os presento una deliciosa receta muy fácil de hacer y con muy pocas calorías! Se trata de una Lasaña de salmón con espinacas, tomate y aceitunas. Para chuparse los dedos. 

Ingredientes:

• 600 gr. Salmón rosado fresco
• 1 kg. Tomates
• 400 gr. Espinacas crudas
• 8 Aceitunas negras sin hueso
• Aceite vegetal  
• Sal y pimienta  
• 100 gr. Queso rallado light

Elaboración:
Cortar el salmón en láminas. Cortar los tomates en dados, sin piel ni semillas. Descartar los tallos de la espinaca y filetear las aceitunas.
Humedecer con aceite vegetal una fuente térmica o moldes individuales. Cubrir la base con láminas de salmón; salpimentar. Colocar hojas de espinaca y, sobre ellas, una porción de tomates; salpimentar.
Repetir las capas. Esparcir las aceitunas en la superficie. Espolvorear con el queso rallado. Hornear a 180° C aproximadamente 20 minutos.