Hoy voy a contaros como elaborar brownies de pistacho. Aunque son muy apetitosos y golosos, y todas queremos estar estupendas, quería daros la receta, porque para estos días no pueden venir muy bien. Y en estos días, ¡quién no se permite un pequeño lujo con los dulces!
Los brownies con pistacho son una manera diferente y original de disfrutar de uno de los postres más deseados del momento.
¿Y pensar que el brownie surgió por error cuando un pastelero se olvido de añadir levadura a la preparación? Quién iba a decirlo, pero inventó con ese error un bizcocho tierno, dulce, algo pesado pero muy jugoso.
Ingredientes para brownies de pistacho:
Para el relleno:
- 80 gr de pistachos pelados y tostados
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de sal
Para la masa:
- 140 gr de chocolate negro con un 60% de cacao
- 120 gr de harina
- 220 gr de mantequilla más un poco más para untar el molde
- 250 gr de azúcar
- 4 huevos
Elaboración:
Primero prepararemos el relleno, los pistachos. Los pelamos y los mezclamos con un poco de clara de huevo a la que habremos añadido una cucharadita de sal. El objetivo es humedecerlos no empaparlos.
Por último los metemos en el horno a 150 ºC durante 10 minutos. Sacamos y troceamos. Reservamos para utilizar más tarde.
Para preparar la masa batimos la mantequilla hasta obtener una textura de pomada. Añadimos el chocolate, que habremos derretido al baño maría. Después añadimos el azúcar y los huevos sin parar de batir. Los huevos es mejor que estén a temperatura ambiente para evitar que al echarlos la mantequilla se solidifique de nuevo si están fríos de la nevera.
Lo último en añadir será la harina y después los pistachos troceados.
Echamos la masa en un molde rectangular. El molde lo habremos untado previamente con mantequilla, y le ponemos papel sulfurizado. Introducimos en el horno a 170 ºC durante 20-25 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.